Oleinsäure

Oleinsäure

Oleīnsäure, Elaïnsäure, Ölsäure, findet sich an Glyzerin gebunden (als Oleïn) hauptsächlich in den fetten Ölen, wird als Nebenprodukt bei der Fabrikation der Stearinkerzen im Handel Oleïn genannt. In reinem Zustande farb- und geruchlos, erstarrt bei 0° zu blättrigen Kristallen, die bei 14° schmelzen, wird an der Luft gelb und ranzig, mit überhitztem Wasserdampf destillierbar; liefert mit salpetriger Säure kristallisierende Elaidinsäure. Die Alkalisalze sind Seifen; das Bleisalz, der Hauptbestandteil der mediz. Pflaster, ist in Äther löslich.


http://www.zeno.org/Brockhaus-1911. 1911.

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